Life is Wine škola
Dekantace, jak si dokonale vychutnat víno
![Dekantace, jak si dokonale vychutnat víno](/image/images/cms/articles/dekantace.jpg/800/)
Dekantace vína je proces, při kterém se víno před podáváním přelije z láhve do samostatné nádoby, obvykle karafy. Provádí se proto, aby se tekutina oddělila od případných usazenin, které se v láhvi časem vytvořily, a aby víno mohlo dýchat, čímž se zvýrazní jeho vůně a chuť. Zde najdete podrobný návod, jak víno dekantovat:
1. Výběr správné karafy: Vyberte si karafu se širokou základnou a vysokým úzkým hrdlem. Tento tvar umožňuje maximální vystavení povrchu působení kyslíku a zároveň minimalizuje kontakt vína se vzduchem, který by mohl vést k jeho překysličení.
2. Postavte láhev vzpřímeně: Před otevřením nechte láhev vína několik hodin nebo přes noc stát ve svislé poloze. Tím se sediment usadí na dně a při dekantaci se snáze oddělí.
3. Odstraňte fólii a láhev otevřete: Odřízněte a odstraňte fólii nebo kapsli zakrývající korek a poté láhev otevřete pomocí vývrtky. Dávejte pozor, abyste nenarušili sediment na dně.
3. Odstraňte fólii a láhev otevřete: Odřízněte a odstraňte fólii nebo kapsli zakrývající korek a poté láhev otevřete pomocí vývrtky. Dávejte pozor, abyste nenarušili sediment na dně.
4. Umístěte karafu: Karafu umístěte na stabilní povrch a ujistěte se, že je čistá a bez zápachu, který by mohl ovlivnit chuť vína.
5. Nalévejte pomalu a rovnoměrně: Držte láhev vodorovně nad karafou, hrdlo uvnitř karafy a dno mírně nakloněné nahoru. Začněte víno pomalu a plynule nalévat a nechte ho jemně stékat po stěně karafy. Vyvarujte se šplouchání nebo míchání vína, protože by mohlo dojít k narušení usazenin.
6. Nalévání sledujte: Jakmile se blížíte ke konci láhve, sledujte, zda se usazenina nezačíná pohybovat směrem k hrdlu. Jakmile uvidíte blížící se usazeninu, přestaňte nalévat a zbylé víno z láhve vylijte.
7. Nechte víno dýchat: Po dekantaci nechte víno v karafě nějakou dobu stát, aby mohlo dýchat. Tato doba se může lišit v závislosti na stáří a vlastnostech vína. Mladším vínům může stačit 15-30 minut, zatímco starším vínům může prospět hodina nebo více provzdušňování.
8. Víno podávejte: Po uplynutí požadované doby na provzdušnění můžete víno podávat přímo z karafy nebo jej raději nalít zpět do vypláchnuté láhve.
Dekantování vína může pomoci zlepšit jeho chuť a vůni, zejména u starších červených vín nebo vín s usazeninami. Je však třeba poznamenat, že ne všechna vína vyžadují dekantaci, zejména mladší a lehčí vína, kterým tento proces nemusí tolik prospět. Před rozhodnutím o dekantaci je vždy dobré zvážit konkrétní vlastnosti vína a konzultovat doporučení vinařů nebo odborníků.
- Úvod
- Blog
- Life is Wine škola
- Dekantace, jak si dokonale vychutnat víno